JOE COUTOProprietário da Azores Bakery
Joe Couto é natural do Faial da Terra, Ilha de São Miguel, Açores.
O REMATE – Com que idade veio para o Canadá.?
JOE COUTO – Ia fazer 15 anos
O REMATE – Então esteve na escola em São Miguel.
JOE COUTO- Estive sim, até acabar a 4ª classe
O REMATE – Porque veio para o Canadá.?
JOE COUTO – Como aconteceu com muita gente, eu vim mais os meus pais, irmãos e irmãs procurar uma vida melhor.
O REMATE – Quando veio para o Canadá para que cidade foi morar.?
JOE COUTO- Fomos morar para Toronto
O REMATE – E quando chegou foi ainda para a escola ou começou logo a trabalhar.?
JOE COUTO – Estive na escola alguns meses e dpois fui trabalhar a tempo parcial ( part-time ) numa mercearia.
O REMATE – Em que ano veio morar para Cambridge.?
JOE COUTO – Vim para Cambridge em 1974
O REMATE – Nessa altura veio mais a esposa ou já tinha filhos.?
JOE COUTO – Nessa altura vim eu, a minha esposa e um filho.
O REMATE – E qual foi o seu primeiro trabalho aqui em Cambridge.?
JOE COUTO – Trabalhei numa fábrica durante 18 anos, numa fábrica de pneus, depois comprei a padaria e aqui estou.
O REMATE – Sabia da responsabilidade que ia ter, porque uma padaria trabalha 7 dias por semana e quase 24 horas por dia, estava preparado.?
JOE COUTO – Até um certo ponto sabia porque em Toronto na mercearia trabalhava muitas horas e na fábrica também trabalhava muitas horas, por isso estava preparado.
O REMATE – Com que idade veio para o Canadá.?
JOE COUTO – Ia fazer 15 anos
O REMATE – Então esteve na escola em São Miguel.
JOE COUTO- Estive sim, até acabar a 4ª classe
O REMATE – Porque veio para o Canadá.?
JOE COUTO – Como aconteceu com muita gente, eu vim mais os meus pais, irmãos e irmãs procurar uma vida melhor.
O REMATE – Quando veio para o Canadá para que cidade foi morar.?
JOE COUTO- Fomos morar para Toronto
O REMATE – E quando chegou foi ainda para a escola ou começou logo a trabalhar.?
JOE COUTO – Estive na escola alguns meses e dpois fui trabalhar a tempo parcial ( part-time ) numa mercearia.
O REMATE – Em que ano veio morar para Cambridge.?
JOE COUTO – Vim para Cambridge em 1974
O REMATE – Nessa altura veio mais a esposa ou já tinha filhos.?
JOE COUTO – Nessa altura vim eu, a minha esposa e um filho.
O REMATE – E qual foi o seu primeiro trabalho aqui em Cambridge.?
JOE COUTO – Trabalhei numa fábrica durante 18 anos, numa fábrica de pneus, depois comprei a padaria e aqui estou.
O REMATE – Sabia da responsabilidade que ia ter, porque uma padaria trabalha 7 dias por semana e quase 24 horas por dia, estava preparado.?
JOE COUTO – Até um certo ponto sabia porque em Toronto na mercearia trabalhava muitas horas e na fábrica também trabalhava muitas horas, por isso estava preparado.
Foto da festa do Natal do Azores Cambridge Bakery
O REMATE- Vejo que o negócio aqui na padaria está a crescer dia após dia, deve haver muito trabalho, muito sacrifício e a ajuda da família para conseguir este sucesso, não é assim.?
JOE COUTO – É um bocadinho disso tudo, a família, e também a comunidade que tem sido muito boa para a gente, tanto faz a comunidade portuguesa, como a comunidade inglesa, e claro com um bocadinho de trabalho.
O REMATE – Lembro-me que antes a padaria só servia pão e doces, mas agora vejo que tem também mercearia, de quem foi a ideia de incluir a venda de mercearias aqui.?
JOE COUTO – A razão pela qual temos aumentado aos poucos os productos para venda é sempre para poder servir melhor o cliente, porque no fim do dia é o cliente que faz a casa, e quanto melhor for servido melhor é para ele e para a gente.
O REMATE – Joe, vejo que a padaria está sempre limpa e está sempre a chegar novas variedades de productos. Tudo isso dá muito trabalho não é?
JOE COUTO – Não é mesmo muito fácil, dá muito trabalho e despesa para ter o prédio sempre limpo e para manter a qualidade é preciso sacrificar-se e pensar bem no negócio, felizmente temos um equipa de bons trabalhadores que muito ajudam o que se torna mais fácil no fim do dia.
O REMATE – Por falar em trabalhadores, quantos empregados tem a trabalhar para si.?
JOE COUTO – Neste momento tenho trinta e tal, perto de quarenta empregados.
O REMATE – Segundo sei está planeando fazer algumas modificações na padaria, isso é verdade.?
JOE COUTO – É verdade sim, a gente estamos a planear a aumentar o prédio, vamos começar as obras agora no inverno e no futuro vamos ver até onde chegam as obras.
O REMATE – Essas mudanças é para fazer aqui alguma sala para as pessoas virem tomar café e mesmo tomar o pequeno almoço.?
JOE COUTO – O segredo é a alma do negócio, mas ainda não decidimos como vai ser, estamos ainda em planos, mas a nossa ideia é fazer com que os nossos fregueses sejam servidos sempre melhor.
O REMATE – Foi difícil conseguir a autorização da câmara para fazer essas obras.?
JOE COUTO – Realmente não foi muito fácil, mas o nosso objectivo foi conseguido.
O REMATE – Acha que tem terreno suficiente para fazer essas obras, já que o parque não é muito grande.?
JOE COUTO – Acho que temos parque suficiente, vai ser modificado, mas vai ser suficiente para agora.
O REMATE- Sem ser os portugueses tem outras étnias que fazem compras na sua padaria.?
JOE COUTO – Estamos abertos para servir a cidade de Cambridge em geral, portugueses, canadianos e todos ass outras raças, todos são sempre bem vindos.
O REMATE – Depois de tantos anos neste negócio, não se sente cansado, ou está a trabalhar a pensar no futuro dos seus filhos.?
JOE COUTO – A minha ideia é fazer isto tudo para o futuro dos meus filhos, se fosse só para mim já era horas de largar de trabalhar.
O REMATE – Depois de 20 anos à frente deste negócio, acha que já está realizado?
JOE COUTO – Acho que valeu a pena porque cheguei onde gostava de chegar, ainda não está lá, mas estamos a trabalhar para isso, na vida temos ajudado muita gente, porque é aqui que muita gente trabalha e leva um cheque para casa, faz a sua vida é aqui.
O REMATE – Para terminar, quer deixar aqui alguma mensagem.?
JOE COUTO – Aproveito para agradecer há comunidade portuguesa, e não só, por nos visitarem e já que estamos quase no Natal queria desejar um Bom Natal e Feliz Ano Novo a todos os meus fregueses, familiares e amigos, enfim a toda a comunidade desta cidade de Cambridge.
HILDEBERTO ALVES
JOE COUTO – É um bocadinho disso tudo, a família, e também a comunidade que tem sido muito boa para a gente, tanto faz a comunidade portuguesa, como a comunidade inglesa, e claro com um bocadinho de trabalho.
O REMATE – Lembro-me que antes a padaria só servia pão e doces, mas agora vejo que tem também mercearia, de quem foi a ideia de incluir a venda de mercearias aqui.?
JOE COUTO – A razão pela qual temos aumentado aos poucos os productos para venda é sempre para poder servir melhor o cliente, porque no fim do dia é o cliente que faz a casa, e quanto melhor for servido melhor é para ele e para a gente.
Joe Couto com o filho
O REMATE – Joe, vejo que a padaria está sempre limpa e está sempre a chegar novas variedades de productos. Tudo isso dá muito trabalho não é?
JOE COUTO – Não é mesmo muito fácil, dá muito trabalho e despesa para ter o prédio sempre limpo e para manter a qualidade é preciso sacrificar-se e pensar bem no negócio, felizmente temos um equipa de bons trabalhadores que muito ajudam o que se torna mais fácil no fim do dia.
O REMATE – Por falar em trabalhadores, quantos empregados tem a trabalhar para si.?
JOE COUTO – Neste momento tenho trinta e tal, perto de quarenta empregados.
O REMATE – Segundo sei está planeando fazer algumas modificações na padaria, isso é verdade.?
JOE COUTO – É verdade sim, a gente estamos a planear a aumentar o prédio, vamos começar as obras agora no inverno e no futuro vamos ver até onde chegam as obras.
O REMATE – Essas mudanças é para fazer aqui alguma sala para as pessoas virem tomar café e mesmo tomar o pequeno almoço.?
JOE COUTO – O segredo é a alma do negócio, mas ainda não decidimos como vai ser, estamos ainda em planos, mas a nossa ideia é fazer com que os nossos fregueses sejam servidos sempre melhor.
O REMATE – Foi difícil conseguir a autorização da câmara para fazer essas obras.?
JOE COUTO – Realmente não foi muito fácil, mas o nosso objectivo foi conseguido.
O REMATE – Acha que tem terreno suficiente para fazer essas obras, já que o parque não é muito grande.?
JOE COUTO – Acho que temos parque suficiente, vai ser modificado, mas vai ser suficiente para agora.
O REMATE- Sem ser os portugueses tem outras étnias que fazem compras na sua padaria.?
JOE COUTO – Estamos abertos para servir a cidade de Cambridge em geral, portugueses, canadianos e todos ass outras raças, todos são sempre bem vindos.
O REMATE – Depois de tantos anos neste negócio, não se sente cansado, ou está a trabalhar a pensar no futuro dos seus filhos.?
JOE COUTO – A minha ideia é fazer isto tudo para o futuro dos meus filhos, se fosse só para mim já era horas de largar de trabalhar.
O REMATE – Depois de 20 anos à frente deste negócio, acha que já está realizado?
JOE COUTO – Acho que valeu a pena porque cheguei onde gostava de chegar, ainda não está lá, mas estamos a trabalhar para isso, na vida temos ajudado muita gente, porque é aqui que muita gente trabalha e leva um cheque para casa, faz a sua vida é aqui.
O REMATE – Para terminar, quer deixar aqui alguma mensagem.?
JOE COUTO – Aproveito para agradecer há comunidade portuguesa, e não só, por nos visitarem e já que estamos quase no Natal queria desejar um Bom Natal e Feliz Ano Novo a todos os meus fregueses, familiares e amigos, enfim a toda a comunidade desta cidade de Cambridge.
HILDEBERTO ALVES
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